実は深い！旬の時期に旬の食材がお勧めの理由「レンコン編」

チーム株式会社の佐々木ゆかりです。

先日、レンコンガレットを作ってから、レンコンのおいしさにはまりました。

レンコンガレットの作り方

https://cookpad.com/recipe/2177629

ちょうど今が旬なので、余計においしいのかもしれません。

今まで地味な存在でしたが、どんな栄養が含まれているのでしょうか？

気になったので調べてみました。

調べてみると、とても栄養が豊富なことがわかりました。

特に、女性には嬉しい栄養がたっぷり含まれているとのこと！

嬉しかったのは、調理する過程で壊れてしまうことが多いビタミンＣについてです。

レンコンに含まれているビタミンＣは、でんぷんで守られているため壊れにくいそうです。

また、食物繊維も不溶性と水溶性の両方とも含まれるそうです。

便秘の予防を期待できるのも嬉しいです。

そして、工夫しだいで栄養素を効果的にとることができるとわかりました。

栄養素の特性についても勉強しながら、健康管理に役立てていきたいと思います。

レンコンの栄養と効能。栄養素を逃さない食べ方を管理栄養士が伝授！ - macaroni
https://macaro-ni.jp/65111